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【48812】凤翅海参

时间: 2024-05-05 02:17:33作者: 爱游戏官网下载

  1.将鸡翅洗净,每只砍成三段;海参用斜刀片成片,洗净后入沸水中略煮,捞出。将部分鲜汤、食盐、料酒放入碗内,倒入海参片,浸泡10分钟。姜、葱洗净,葱切段,姜拍破,待用。

  2.炒锅置旺火上,下熟猪油烧热,下鸡翅、姜、葱煸干水气,加食盐、酱油、料酒略炒,加汤后烧沸,改用中火慢烧;至鸡翅软烂时,下海参同烧约3分钟,去掉姜、葱,将鸡翅捞出并放入盘中作底,锅内用水淀粉勾芡,加味精、芝麻油,起锅倒在鸡翅上即成。