执法人员对经营单位资质情况开展检查。查看小餐饮店是否依法取得营业执照和小餐饮备案证明，从业人员是否持有健康证，经营资质是否在有效期内，是否按要求做公示等。同时，检查小餐饮店经营者是否建立并落实食品安全管理制度，食品原辅料进货查验以及索证索票情况等。

  同时，督促规范经营。检查加工经营场所的环境卫生状况是不是符合要求，是否按规定采购和储存原材料，是否使用过期、变质、霉变等食品原料，食品加工是不是满足规范操作流程，是否按规定设置功能间等。对清洗消毒设施设备是否齐全，是否依规定要求对餐饮具做消毒等方面做检查。（来源：太原市场监管）